《食品科技革命：食物的进化与新产业市场》
发布时间：2023-12-15
来源：湘潭理工学院
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是日本第一部彻底披露全球食品科技进程与新兴产业市场前景的商业图书，从几可乱真的“植物性替代肉”和“培养肉”，到堪称食品行业巨头的GAFA的厨房操作系统，到没有店铺的餐馆——“幽灵厨房”，再到以Amazon Go为代表的“下一代便利店”……凡此种种，均说明食品科技必将成为今后一个巨大的新兴产业市场。